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マンデリンとタンザニア焙煎　３｜１％の奇跡ブログトップ

これってコーヒー？　[雑記] [編集]

今朝，先日自分で焙煎したマンデリンを嫁に試飲してもらったところ，「これってコーヒー？」と言われちゃいました。ブッヒ～。

同じ日に焙煎したタンザニアを嫁に試飲してもらったところ「渋っ」と言われてしまいました。ムッキ～。

ということで，今回焙煎した分は出荷見送りです。

少し残念でしたので，今日改めてマンデリンとタンザニアを煎りました。
良い感じに出来上がっていればいいのですが・・・。

2006-03-01 22:37 nice!(0) コメント(36) トラックバック(1)
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兄が僕に以前くれた珈琲評は
「なんやこれ？紅茶か？ボディががら空きやねん。」って。
身内は特に厳しい！？
たしかにがら空きやったけど(笑
by Monk (2006-03-01 23:38)

こんばんは、
monkさんちにもコメントしたのですが、お二人のタンザニアを並べて試飲させて頂きました。若干の違いはあるもののよく似た味で美味しかったです。手焼き焙煎としてはもう免許皆伝の腕前だと思います。今回の豆交換はとても勉強になっています。ただ皆さん自分の方法で試飲していると思うので（それで良いのかも分かりませんが）何か共通の方法、例えば湯温の設定とか、味の評価の方法とか基準になるものがあれば分かりやすいかな、なんて思ったりもしています。
by dridri (2006-03-02 02:06)

こちらのブログを読んで、水洗いの方法もあると知り試してみました。豆はモカ・シダモです。水洗いが好みに合わなかったのか焙煎が失敗したのかは分りませんが美味しくは焙煎できませんでした＾＾；。

rucola さんの入れ方はネルドリップのようですが、ミルは、どのような物を、お使いですか？手回し、電動、臼型、カット型、いろいろありますよね～現在は手回しなのですが、これが面倒になりまして・・・新しい物を購入しようかと思っています。電動だと、なにかオススメの物はありませんか？
by ドルチェ (2006-03-02 13:45)

>Monkさん
今回のは特にひどかったっす。なんでだろう？
うちの嫁さんは渋いとか苦いとか少しでもあると駄目みたいで，結構ストライクゾーン狭いです。けど，コーヒーが嫌いって訳じゃなくて，優しい味のコーヒーなら深くても飲めるみたいです。
かな～り作ってるのに，手放しに美味しいといわれたのは５回ぐらいかも。
頑張ります～。
by rucola (2006-03-02 20:59)

>dridriさん
飲んでいただいてありがとうございます(^^
試飲の方法は，難しい問題ですね。使う道具も違えば，湯温や差し方も違いますし。よくコーヒーの良し悪しは生豆や焙煎の影響が大きく，ドリップではあまり違いが出ることは無いと聞きますが，結構ドリップの影響は大きいと思ってます。もし，計れる人は湯温とか方法を詳細に書くといいかもしれませんね。
家にはアナログの温度計があるのですが，沸騰しているお湯を計ると98度です。以来こいつを微妙に信じられなくなってます。
by rucola (2006-03-02 21:18)

>ドルチェさん
水洗い!!!すいません，いらん事を言ってしまったようで(^^;
あんまり繊細な豆には合わないかもしれません，結構個性が強い豆だとまた違った顔を見せてくれるような気がしてます。
ミルは手廻しを使ってます。電動が欲しいのですが・・・。
ミルの知識は全然無いので良く分かりません。良く聞くのはナイスカットミル（新色のシルバーが出たみたいね。ゴールドのラインが個人的には気になります）ですが，これも使われている方によっては微粉などが気になるといわれてますし。一般向けのものは，どれも一長一短があって，であれば安いやつでもいいのかなぁと思ってます。
すいません，良く分からないのに適当なことを言ってしまって。少しずつ勉強していきます。個人的にはみるっこの白が欲しかったです。
by rucola (2006-03-02 21:36)

みるっこ検索してみましたら高価ですね～ナイスカットミルも高価でしたが、安い店ですと１万6千少々でしたので、これならギリギリなんとかなりそうです＾＾；安物を買って後悔するより初めから良い物を買った方が良いと思いますし、ナイスカットミルにしようかな・・・
by ドルチェ (2006-03-03 21:11)

>ドルチェさん
みるっこは確かに高いですよね。ナイスカットミルは長く使われている方はそれなりに少し不満な点などお持ちのようですが，やっぱり定番品なので良いのは良いと思います。どっちも粉にするだけなんですけどね～(^^;
by rucola (2006-03-04 12:40)

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