コーヒー焙煎記録 0010 コロンビア・シェラネバダ有機

■No.0010
　コロンビア　シェラネバダ有機
　焙煎日：2005/06/07　22:30
　焙煎量：１合
　道具：手網
　メモ：洗いなし

　懲りずに焙煎。0009の失敗を繰り返さないようにお願いします。

　５分ぐらいまで，ほとんど変化なし。
　６分ぐらいから徐々に薄緑から薄黄色に変化しだす。手網の高さを維持。
　大体熱源から２５cmぐらい。
　豆１個を見たときに，外周は小麦色だけど奥のほうだけ緑っぽいという感じは無い。
　ここらへんはケニアと違って，クロップから月日がたっているのか水分が少ない印象。
　７分ぐらいになると薄小麦色に，８分すっかり薄茶色になる。
　９分で豆が縮みだしている。ここまでは0009と一緒。
　10分までは手網の高さを維持。ここから12～3cmぐらい手網を下げる。
　11分30秒１ハゼ開始13分半まで続く。この間，手網の高さを維持。
　１ハゼが終わってから約５cmほど高くする。
　このまま16分まで待つ。この間２ハゼは来ない。
　16分から意図的に５cm高さを下げる。17分で２ハゼが来て17分半でピークに。
　17分45秒で煎り上げ。

　煎り止め：フルシティー
　
　
　上が0010，下が0009
　げぇ～，ショック。ほぼ同じ撮影環境で撮ったけど，ほとんど0009と一緒やん(T-T)。
　火はしっかり通したつもりだけど，どちらかというと今日の方が浅煎りに見えるぐらい。
　そもそもこんな状態をフルシティーとか言ってるところからおかしいのか？
　見た目だけは美味しそうに見えるんだけど，これで美味しくなかったらちょっと
　ショックだなぁ。また明日逢おう，アディオス。

　2005/06/10 08:00　試飲記録
　melita AF-M 1x2,メリタバンブー1x2　30g　125cc×３　90度開始　蒸らし30sec
　・・・飲めん。
　頑張ってるつもりだがなかなかいい豆が出来ない。