マンデリンとタンザニア焙煎 [雑記]
今日はマンデリンとタンザニアを焙煎。
先日の反省ポイント「火力不足」を解消するために，終始火力をアップ。
＜マンデリン シボルガ＞
２ハゼピークまで。火力をアップしてみるが，やはり１ハゼ音は少ない。
豆が大きいためか前回は豆の外側だけ焙煎が進行し，芯残り気味になったのではないだろうか・・・と予測する・・・がそんなに単純なものでもないか・・・。
＜タンザニア オルディアニ農園＞
２ハゼピーク手前。表面の細かい皺が伸びない・・・こんなものか？・・・。
タンザニアはどこら辺を煎り止めのポイントにするかが難しい・・・。
今回もオチはありません。
オチがつかんと落ち着かん・・・。
・・・・・・・・・・LINK
いろいろ
画像かっこいい～♪
僕もタンザニアのシワ伸ばしに今から出陣ですぅ
失敗豆ブレンド珈琲を水筒に淹れて♪
オチに困ったときはチョコ兄の画像で(ｒｙ
by Monk (2006-02-12 00:57)
>Monkさん
画像，ほめていただきありがとうございます！！！カッコイイ画像研究中です。
今からって出陣って・・・マジで～？！（驚
一時ですよ～カツアゲされないように気をつけてください。
僕もさっき眠れなくて，ビール買出しに行って来たところです。焼き鳥が美味い♪
タンザニア・・・あの皺って，のびるんですかね～，かなり難しそう・・・。
オチって程のオチも付けてないけど，こんなんでええんか？と思っちゃいます。
多分，この写真のやつを送ることになると思いますので，よろ・・・チクビといってみるか・・・。（すっかり発想がオヤヂ化してます（泣
by rucola (2006-02-12 01:12)
おはようございます。
rucolaさんのブログは写真付きでわかりやすい見習わなければ．．．
前にも書いたかも（笑）
オイラも早速、マンデリンを焼いて見たんだけど
１ハゼは『え 今のだけ？』ってカンジでした。
オイラは弱火でじっくり焙煎 → 粉っぽくなりました．．．
今度は強火をテストです。
by こいち (2006-02-12 11:22)
>こいちさん
おはようございます～。
写真，自己満足です（笑
それにしてもマンデリン，難しそうですね。
１ハゼは元々豆がくだけてるからこないのかな～と思ってます。
煎りあがりの豆は膨らんではじけてるように見えますしね。
私も２回目のやつをこれから試飲して見ます。どうでるか・・・。
by rucola (2006-02-12 11:55)
こんにちは。
画像がきれいですね。
私のブログと全然違う…｡
オルディアニ、しわ伸びないです｡う～ん。
煎り止めの見極めも難しいですね｡
結構焼いたつもりだったのですが､少々浅かったです｡
多めに購入してよかったと思います｡
味がある程度決まるまで何度か焼かないと､難しいですものね｡
by クルンテープ (2006-02-12 12:42)
>クルンテープさん
画像，ありがとうございます。見た目も美味しいコーヒー作りの研究中です（笑
タンザニアは結構幅が広いというか，その分ここっていうところを見つけにくいような気がします。
写真のは３回目のマンデリンなのですが，今２回目に焼いたマンデリン(2/10)を試飲したところかなり好印象でした！自画自賛ですが，久しぶりに自分で焼いたもので満足行く味になってました。少し，嬉しいです♪
by rucola (2006-02-12 13:26)
やってますね。
今回サンプルで送ったやつは、私のところでも書きましたが、少々コントラストをつけたかったので、マンデリンとタンザニアで、焙煎の度合いと焼き方を変えてみました。マンデリンは、大体いつもの感じですが、タンザニアは、浅めにして、はじきも押さえて焼いてみました。表面の皺が少し残っています。
これから、またタンザニアを焼きますが、焼きを深くして、表面の皺もきっちり伸ばしてみます。
by NO NAME (2006-02-12 17:08)
今回サンプルで送ったやつは、私のところでも書きましたが、少々コントラストをつけたかったので、マンデリンとタンザニアで、焙煎の度合いと焼き方を変えてみました。マンデリンは、大体いつもの感じですが、タンザニアは、浅めにして、はじきも押さえて焼いてみました。表面の皺が少し残っています。
これから、またタンザニアを焼きますが、焼きを深くして、表面の皺もきっちり伸ばしてみます。
by kick (2006-02-12 17:10)
>kickさん
先ほど，私が焼いたマンデリンとタンザニアをkickさんにメール便で発送してきました。
マンデリンは「なぜ今まで飲まなかったのか！？」と少し後悔しました。ストレートで全くブレンドの必要性を感じず美味しく飲めました。
タンザニアは，難しいですね～。今度は少し深めに２ハゼピークぐらいに焼いてみようと思います。
by rucola (2006-02-12 18:33)